pg麻将胡了麦香鸡味块、圭臬幼面包、梅尼耶蛋糕……这些零食是不少“90后”“00后”消费者的夸姣回忆，它们都来自于福筑晋江市的福筑盼盼食物集团有限公司（以下简称“盼盼食物”）。

　　1996年创立的盼盼食物从薯片发迹，多年来深耕歇闲食物财产，开拓坐蓐养分、强健的高品德歇闲食物。“盼盼食物一块走来，永远埋头行业改进兴盛，咬紧实体经济不减弱，变成较强的品牌逐鹿力。”盼盼食物董事长蔡金垵先容，动作行业头部企业之一，公司率先结构5G智能工场、绿色工场食品，从食物创造转向“智造”，盼盼食物依靠特出的研发改进材干和优异的产物品德，2023年交易收入超80亿元。

　　和面、成型、醒发、烘烤、冷却、包装、装箱入库，坐蓐烘焙产物的7道闭头工序已基础告终无人操作，仅需少量员工完工产物的查验和装箱；车间表墙的数据看板上，坐蓐进度、能耗统计、品控极度统计等数据正及时展现正在大屏幕上……这是记者正在晋江市五里工业园区盼盼5G聪慧工场内看到的场景。

　　自2015年起，盼盼食物起先寻求数智化转型旅途。“咱们目前已完工车间全域5G收集笼盖，通过5G专网搭载工业数据搜罗操纵及AI缺陷检测，渐渐告终对自愿化筑立的数据搜罗食品。”盼盼食物运营管造部副总监萧春林告诉记者。

　　2023年，公司加入1200万元对坐蓐车间举行智能化改造，引入人为智能、呆板人、物联网等本事，升级食物加工式样。比方，正在醒发工序食品，成型后的面胚进入醒发室，通过安置射频芯片，诈骗5G+物联网本事，由体例切实记实发酵时期，告终90分钟程序发酵；烘烤工序采用地道式烤炉告终全自愿化运转，出口安置5G+AI视觉检测，对产物色泽举行检测，并将残破品自愿剔除。萧春林告诉记者：“产物包装前，有6个摄像头对其举行全方位识别，不足格产物不留到下一工序。公司通过擢升自愿化筑立，不只淘汰了人为本钱，还进步了坐蓐质地和服从。”

　　歇闲零食是当下兴盛急迅的行业，强健化、性格化、分歧化正成为歇闲零食兴盛的新趋向。如许的改观，检验着歇闲零食物牌的研发与改进材干。

　　盼盼食物的展厅里有一款供应北京冬奥会的番茄鸡蛋面。盼盼食物品牌副总监宋长镇先容，这款泡面运用FD冻干本事，将鲜嫩食材正在零下30摄氏度的线%的脱水照料，既能锁住原味，又保存了番茄的美味和色泽。

　　“咱们不止于操纵改进，还正在本事方面发力，通过扶植国际化的研发团队，与供应商互帮创立研发测验室、扶植消费者数据库，开拓诈骗强健食材，整合环球资源插足研发等，出力擢升科技改进材干。”盼盼食物总司理蔡镕骏先容，公司从产物力、品牌力、渠道力、消费者认同穿透力等多个方面入手，通过与智能创造本事、音讯本事等深度统一，持续催生新的产物、任职形式和坐蓐工艺。

　　近年来，盼盼食物正在产物改进研发上持续加大加入，每年有50多种新产物问世，此中不乏梅尼耶蛋糕、牛奶吐司幼方、粗粮饼干等多款深得墟市承认的食物。截至目前，企业具有31项出现专利，109项适用专利和266项表观专利。

　　吉林松原的玉米、河南焦作的山药、福筑长汀的槟榔芋、安徽幼岗的黑豆……精选原料告终泉源把控食品，这是盼盼食物与消费者的“双向奔赴”。企业优选环球质地过硬、养分雄厚的农副产物，给消费者带来绿色、强健、养分、宁神的食物。

　　“公司对扫数的食物质料都造订了厉酷的准入要求。”蔡镕骏告诉记者，公司采用窒碍智能理解体例，告终了“全员、全流程、全方位”的质地管造系统；公司总部创立了检查检测本事核心，加大化验办法硬件加入，络续擢升食物安宁检查检测材干，目前一经通过国度CNAS测验室管造系统承认的项目达180余项。

　　质地规矩和监察部司理李阿琼告诉记者：“咱们造订了一套‘坐蓐链各症结危险担任纲目’，从产物计划、产物研发、原料采购、坐蓐流程担任、产物运输到发售食品，告终了产物全人命周期的危险管造。”

　　本年1月，盼盼食物推出一款卷心吐司。烘焙研发一部研发本事司理王瑞华追念起插足研发流程时说，当时他正正在做一款山楂馅料，但供应商供给的馅料正在中试时发作变质，导致产物不行脱模。为此，公司随即从新寻找供应商，再对馅料举行筛选。为了让消费者买得释怀、吃得宁神，公司自立开拓编码体例、产物坐蓐追溯体例，买通计划、采购pg麻将胡了、创造、仓储、物流等症结，能手业率先告终产物可追溯。从本年1月上市至3月初，卷心吐司发售额已打破1000万元。目前，公司先后正在晋江、长汀、沈阳等地扶植了17个大型今世化坐蓐基地。

　　“盼盼食物晋江五里工场一经告终扫数产物可追溯，消费者只需求通过产物上的标识码，就可能查问到产物筑立、境遇、投料等联系音讯。”萧春林告诉记者。

　　眼前，歇闲食物墟市的特征是容量足够大，但一方面头部企业较为涣散，另一方面难以满意消费者日渐多元化的需求。奈何化解寻事、左右机会成为盼盼食物闭切的主题。

　　“固然咱们的产物品类斗劲多，可是产物系统不足聚焦，现正在咱们要中心兴盛烘焙类食物。”蔡镕骏说，烘焙行业墟市界限远大，且稳步伸长，本年盼盼食物提出“国民烘焙大品牌”全新政策，中心拓展中短保质期墟市。

　　盼盼食物精耕发售渠道。公司正在寰宇具有超100万个终端，笼盖上百个都邑。除古板零售渠道表，公司提前结构线上渠道，先后与各种电商平台互帮，络续加大营销力度。同时，公司完全开启“百城万店打标杆”活跃，煽动终端渠道发售，2024年盼盼食物将加入3亿元加大品牌营销。

　　盼盼食物持续升级迭代营销形式，通过赞帮热点综艺、展开抖音达人寻事赛以及跨界互帮等一系列营销营谋，增添品牌影响力。

　　“进程几年的转型升级，我笃信盼盼食物会迎来更大的跨尤其展。”蔡镕骏说，盼盼食物将着重打造“烘焙品牌”，注意多品类坐蓐，走出一条高质地兴盛之道。（薛志伟）

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