pg麻将胡了米饭、饺子、面条、馒头……这些餐桌上人们吃得最多也最必弗成少的食品，咱们民风称之为主食。正在《中国住户炊事浮图指南（2022）》中，主食位于中国住户均衡炊事浮图的第1层，是炊事组织的基本，也是供应人体所需能量最紧急的食品根源。

　　因为差异地域的天然情况、天气条目、民族习俗等不同甚远，各个国度、地域的饮食文明千姿百态，征求主食的选取也半斤八两。

　　此中，来自亚洲地域的国度主食普通以大米为主，辅以面食；欧美地域的国度主食则广大以幼麦为主，辅以玉米、马铃薯等；非洲很多国度则将山药、木薯等动作主食；正在我国餐桌上，不管摆上多少酒食菜肴，面造主食或米造主食也始终都是结尾的“主角”。

　　近年，跟着人们生计程度、康健认识连续提升，以及新世代消费人群逐步成为消费主力，养分、康健、品德等逐步成为消费的新潮水，人们关于主食的需求也从过往的“处理温饱”升级为“吃得有立场”。

　　消费升级下，古板主食纷纷搭上财富化疾车，实行了“餐桌上的革命”，很多新兴主食如杂粮主食、自热米饭、低碳水主食等，带着各自的成效特质走上多人餐桌。

　　此日，咱们就把视线聚焦到主食这个赛道上，合伙探究生长至今，我国主食消费商场爆发着若何的转折，异日又将朝着若何的趋向生长？

　　动作一个刚需、高频复购的消费品类之一，主食行业涉及种植坐蓐、加工创造到消费者消费的完善财富链，其正在我国的生长已罕有千年的史籍。

　　史料纪录，中国的先民正在距今9000到8000年时代里就获胜栽培出了粟 （幼米）、黍（黄米）、水稻等谷物，并将成效而来的谷物搀和蒸煮食用主食，它们的呈现让人们告辞了气息奄奄的涉猎生计，获取了加倍巩固的食品根源。

　　只是从来到魏晋南北朝时候，由于水稻产量低、运输难，米饭正在当时属于“挥霍品”，直到隋唐统有时，水稻的种植面积开头连续增添，稻米也终归庖代粟和黍，成了当时处理温饱最紧要的食品。

　　跟着时期先进主食，生计程度和坐蓐时间连续提升，从七十年代末开头，人们的饮食方针开头逐步从吃饱向吃好转动，大米的产量和食用量也正在逐步推广，精加工的大米、泰国米、丝苗米、盘锦米、东北大米等看重产地和种类的大米开头呈现正在商场上，煽动了人们选取的推广。

　　到了九十年代，我国主食加工业生长赶疾，正在消费需求拉动下，工业化主食逐步走上多人餐桌，以稻米为加工原料，经由古板或变革式样创造的米造主食开头进入商场。正在1992年，三全公司推出速冻汤圆产物开启了我国冷冻米造主食的工业化先河，各式米线、米粉、汤圆等米造主食逐步成为消费者普通所需。

　　数据显示，2010年到2019年，用于口粮的大米消费占比从86%降低到81%，而用于饲料财富和酿酒、调味品、饮料、零食等工业用处的大米消费占比均有上升，大米正以更多样化的时势进入人们的餐桌上、饭碗里。

　　至于另一个餐桌上常见的以幼麦为紧要原料的面造主食，则晚了三四千年才呈现。据纪录，幼麦原产地正在西亚的初月沃地，中国最早创造幼麦遗址是正在河姆渡流域左近，其正在4000年前被传入中国。

　　最初，人们像吃稻米相通蒸煮食用幼麦，称“麦饭”，但幼麦因颗粒坚硬，口胃较差，也未便消化。直到年龄末期，鲁班发觉的石磨被执行后，脑洞大开的“吃货”将其正在石磨上磨成粉，自此，幼麦的种植面积开头日渐增添。

　　经由多年的农业时间革命，以幼麦为原料的面粉也开头正在用功机灵的中国人手中变出了格式，各式馒头、烧饼、饺子、包子等一系列面食成品一一呈现正在餐桌上。

　　数据显示，我国以大米、面条、馒甲等米面成品的主食财富有着1万亿元的商场潜力，同时有业内人士预测，异日国内主食财富有逾越10万亿的商场，环球有逾越70万亿级的商场。

　　广漠的商场空间吸引着诸多行业和玩家入局。从品牌组织上来看主食，正在古板米面主食财富中仍然生长出诸多巨头企业，中粮集团、益海嘉里、金龙鱼、北大荒、中储粮等依据当先的时间和多元化产物牢牢攻陷商场主导身分。

　　与此同时咱们预防到，得益于互联网赶疾生长及农产物品牌化生长认识凸显的合伙驱动下，如十月稻田，没念稻，江南古稻，龙米等等新兴主食物牌正在近几年也开头崭露头角。除此以表，来自国内房地产的潘石屹、家电行业的美的和饮料企业农民山泉等也纷纷跨界涉足稻米种植与通畅周围。

　　举座来看，固然主食创造财富生长势头优越，但值得一提的是，因为我国主食加工业起步相对较晚，本原酌量仍显懦弱，主食财富如故存正在深加工程度较低、低级产物产出较多、产物同质化等题目，商场上不妨满意改进炊事需乞降养分需求的联系产物如故较少。

　　比耿介在主食产物加工周围，精美加工的谷物主食如米粉、汤圆、粽子等大凡型产物的主食所占比重较大，而各种养分主食，如早餐谷物食物、成效性主食、养分调节等成品加倍是便利即食的渊博加工主食成品的商场份额较幼。这一事态也限造着主食创造财富的提质增效和转型升级。

　　罕有据统计，美国、日本等兴隆国度加工食物约占饮食消费总值的 90%pg麻将胡了，而我国的这一比重仅为25%，这也注释我国以粮食为原料的主食深加工行业生漫空间极大。

　　是以，怎么感知和适合商场的转折，有用举行“财富升级重做”，关于主粮这种刚需、高频的古板型财富尤为紧急。

　　本质上，正在生计品德渐渐提拔的此日，消费者仍然不再仅仅满意于吃饱，而是进阶为“吃饱更要吃好”的状况。人们关于食品的品德、平安和养分越来越侧重，同时开头体贴食材对生计的直接影响主食。

　　例如消费者正在食材选取上开头体贴源流的品德，选取加倍绿色自然、有机康健的产物；产物的崭新水平也日益成为决策采办行径的中心消费因素。而差异消费人群对主食也有着多元化的消费需求，健身塑形者关于碳水含量的苛求，食养前驱者出于对自己康健的高度体贴、妈妈们关于养分加强的偏疼，糖尿病人关于升糖指数的体贴，环保人士关于自然有机、可连续的挚爱，白领上班族们关于便利躁急的诉求……

　　这也意味着，多元化的消费诉求将为主食财富饱励出新的延长点与立异点，也将进一步驱动主食财富链的迭代升级，开垦出一个具有连续采办力和需求兴隆的新消费商场。

　　那么回归到当下，主食革命还可能从哪些方面开首？连系目前的消费趋向和产物案例，数食意见总结了以下4大宗旨，查究主食行业的下一个延长恐怕。

　　近年来，跟着消费者康健的认识连续提拔，人们对饮食的养分体贴度越来越高。古板主食高碳水、低卵白质含量，养分摄入服从较低，关于找寻康健养分的人来说，主食的养分升级，是平衡饮食的紧急一环。此中，粗粮和加工产物因含纤维含量高、韵味特别、饱腹感强等特质正正在吸引人们的青睐，消费需求连续推广。

　　依照丁香医师宣布的国民康健陈说显示，年青人对自己饮食和身体康健体贴度广大低于年长辈，可是跟着疫情事后国民饮食养分更加侧重，年青群体中科学摄生的话题热度提拔，通过差异杂粮搭配烹调的摄生粥饭受到青睐。

　　天猫2021大米消费白皮书也显示，正在过去3年，天猫糙米的消费连结高于大米的巩固延长。别的，大凡大米的消费群体，也有越来越多的消费者特殊采办糙米。

　　一个有心境转动是，比拟于以往大作着的节食减肥，现代年青人正在找寻好身体的途径上，他们更偏好科学进食和健身。CBNData《2021年青人主食消费新趋向洞察》陈说显示，糙米和藜麦因其低糖和高饱腹感的特质颇受健身党青睐，成为主食搭配的热点选手pg麻将胡了，线上藜麦和糙米消费近两年以超50％的增速赶疾扩张。同时，健身人群比起纯糙米和藜麦，更偏疼多种粗粮主食组合，以获取更佳的减脂成绩，此中，五谷搭配是多人消费者的首选。

　　正在消费者对杂粮需求日益兴隆下，目前，市情上很多品牌通过冲破杂粮原料原有物理表形，重塑为更适合新颖饮食须要的立异产物，或者通过杂粮粉深加工，既有用推广炊事纤维和多种养分因素的摄入，也可能改进杂粮烹调未便、食用体验不佳的瑕疵，合适从“吃得好”到“吃得养分”的消费升级请求，实行了一面主粮替换。

　　用心于坐蓐古板零食康健替换品的韩国品牌Jeju Mami 推出一款康健且富含炊事纤维的谷物片Hokklak 。

　　据品牌先容，Jeju Mami 的 Hokklak 谷物片的样子灵感来自“dol hareubang 岩石雕像和马”，原料紧要由济州黑大麦和优质糙米搀和造成，经由厉刻挑选的自然原料造成，无需油炸，而是烘烤，以确保最大的康健”，既可随身领导只身享用，也可与麦片或酸奶搭配动作正餐主食增加。

　　同时，该谷物片还可能与水搀和并加热，造成婴儿配方辅食，该配方不含麸质，可增加儿童普通所需的炊事纤维，碳水化合物及能量。

　　前文说到，因受饮食文明影响，差异地域的人群正在主食选取上半斤八两，而回归到个别成分来看，正在消费组织上，差异发育年岁阶段人群、格表人群的主食消费组织也不尽类似，比方婴幼儿、老龄人群、糖尿病患者等都有差异的主食消费诉求。

　　例如，婴幼儿期动作人天滋长发育的紧急阶段，有针对性的养分需要特别紧急。但永恒以还，我国婴童正餐商场处于需要缺失状况，加倍跟着儿童食物商场的细分生长、食物加工时间日益成熟和新一代父母饮食观点的升级，针对儿童的辅食已不局部于婴幼儿零辅食，正餐常吃的馒头、饺子、饼类都成为采办需求。

　　越来越多的年青妈妈们指望能有多样化的婴童食物和形状，以处理她们不会做、没光阴做、孩子不爱吃等题目，是以，平安性高、养分平衡、方便便利和多样化的三餐两点正正在成为她们选取的新趋向。

　　再如，正在物质程度连续丰饶、生计节拍连续加疾、饮食组织趋于多元化确现代社会，短少局限的进食被视作纵脱自我、不自律的体现，同时食品组织超过了人体的消化才力还将激励高血压、高血脂、糖尿病等一系列代谢病的大作。

　　正在找寻康健的时期，主食的立异不单仅是纯净的全养分观念，针对差异代谢疾病的人群也须要做“精准养分”产物，但商场上针对这一人群痛点研发的有食疗成绩还能分身口感的产物仍特别少。

　　是以，从消费者需求启航，主食企业可针对特定需求人群：如儿童正餐、代谢疾病人群、孕产妇、晚年人群体、麸质过敏人群等举行康健化提拔或定造化产物酌量。

　　建树于2020年的糖友主食专研品牌糖友饱饱，专为糖尿病患者研发供应以不升糖主食为中心的低碳水食物系列及有食疗成绩的周期性饮食处理计划，旨正在让糖友不妨真正释怀吃主食。

　　据先容，糖友饱饱全系列低碳水食物均可起到节造餐后血糖、推广饱腹感的用意。其系列主食和零食产物的碳水含量唯有大凡食物的6%-10%。例如糖友饱饱控糖面碳水含量唯有6.8%，大凡荞麦面碳水含量70%。

　　据解析，正在建树之初，糖友饱饱与江南大学食物学院设立联结研发核心。目前，糖友饱饱已与国内北京协和病院完成策略团结联系，共筑低碳饮食过问项目，搜聚一面糖尿病患者为固定目的群体，连续为该目的群体供应以糖友饱饱产物为本原的1v1饮食过问任职，并将输出酌量成效陈说，应用于本质任职中。

　　关于很多年青人来说，下厨房是相对崭新与奇特的体验。然而，日益疾节拍的普通就业与古板烹调所需的光阴加入，使得正在家烹调成为了一件“念做但繁难”的事。

　　加倍近几年，只身族、丁克族、空巢族的逐年强大，促使人们对家庭餐饮的便捷化提出了更高的请求。近几年来，饮食场景的日益转折，促进加工主食产物定位连续走向细分，主食产物最大革新当属自热食物的推出，例如自热米饭、面条、粥品等等。

　　数据证实，具有自热时间的便利食物更不妨满意现代青年人群对便当性的找寻，比拟古板的便利面，自热食物对冲泡温度的解放使它开垦出了更多的食用场景。此中以团结为代表等便利面企业，以三全为代表的速冻食物企业，以海底捞、自嗨锅为代表的餐饮企业纷纷跻身自热米饭周围。

　　除了普通的饮食场景，征求露营、旅游、户表探险、徒步等正在内的各式户表举止及应急场景也吸引了更多企业的体贴。

　　为帮帮消费者处理午餐和晚餐困难。Riviana Foods, Inc.通过全新的 Minute Rice Cups。顾名思义，Minute Rice Cups 是可表带的自热调味米饭，只需正在微波炉中加热一分钟后即可享用。每份都便利地预先分拨到一个单份杯中，并有两种差异的口胃可供选取。

　　此中Jalapeño Rice Cup 采用 Minute 品牌的茉莉香米，并搭配洋葱、青椒及墨西哥胡椒动作调味料；另一款则采用茉莉香米与红藜麦相连系。两种产物均经由非转基因验证、无麸质、无胆固醇且不含防腐剂。

　　联结国粮农构造数据显示，大米耗费量与一个国度经济生长程度呈负联系；一方面是由于人们主食选取加倍丰饶；另一方面跟着人们康健认识连续加强，越来越多的高GI高碳水的主食不再那么受接待。

　　同时，正在后疫情时期下，人们对环保的认识空前飞腾，越来越多的消费者对食品选取与康健及情况之间的联络有了更深入的通晓，并开头将康健体贴从自己扩展到全生态，搜索修筑人与地球之间可连续的动态均衡。

　　正在需求端，跟着人们环保认识逐步提拔，消费者正正在做出越来越多的可连续性选取，正在普通生计试验中通过淘汰消费对情况出现的影响或采办绿色产物等式样向绿色低碳转型，例如避免操纵塑料，选取绿色包装的产物等。

　　绿色包装也称为可连续包装，普通征求可接纳和可生物降解两品种型，旨正在通过正在统一财富链中反复操纵或无毒素天然降解的式样，将包装对情况的毁坏降到最幼，从而帮帮品牌淘汰联系的负面影响。

　　大米动作咱们中国人最紧急的主食之一，由于其过于普通化，消费者常常会疏忽其包装的紧急性。但原来，食物的包装不妨直接将有用的营销实质与品牌联络正在一块，对顾客的采办行径拥有极大影响。好的包装能使产物正在竞品中脱颖而出，并更好地与商场目的相联络。

　　是以，除了对产物举行康健升级以表，还可通过包装打造一个令消费者承认的环保等品牌气象，用颜值与价钱抢占消费者心智。

　　朴道良品推出的一款表包装采用环保纸板的宜号鲜米产物，均衡了古板和简约两种观感，没有太甚地操纵颜色和文字，区别于古板米袋正在货架上使人目炫散乱的安排。盒子四周的棕色丝带既温柔又适用，同时可能动作一个便利的提手。

　　据解析，盒内的米袋由自然亚麻造成，可能反复操纵或接纳；米袋上的手写体品牌名也加深了返璞归真的意味。方便的质料和极简主义的安排元素相连系，正在产物上凸显了农作物自带的朴素和自然，使其正在华丽的同时也打造了环保的品牌气象pg麻将胡了。

　　可能看到，跟着行业圭臬和时间连续升级，越来越多的商场主体切入主粮周围，正在这片的庞大的商场空间中掀起一轮自下而上的革命。

　　主粮革命不单是主粮消费上的巨变，更是幼至细分行业、大至总共财富上的一次庞大革新。

　　主粮是一个史籍漫长且开阔的大赛道，念要从最寻常且最本原中引颈革命、查究新机则须要产主食、学、研各界合伙发力，循序促进。

　　置信正在多方合伙才力下，“主食”肯定能成为消费升级大潮亟待冲洗与润泽的一方膏壤。

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