pg麻将胡了你是不是也往往被街边的糖炒栗子馋得走不动途？那可泰平常了，由于糖炒栗子堪称是美拉德的“始祖”——这种糖+热石+栗子（碳水厚实）的组合，会发作美拉德+焦糖化反响，反响结果即是焦香四溢，周遭数十米无人能敌pg麻将胡了。

　　闻上去这么好，吃起来就更不必多言了。一包香甜软糯的糖炒栗子，许多人没几分钟就全下肚了。然而也有不少人会犯嘀咕：栗子终于康健吗？这么软糯香甜真的谢绝易让人发胖吗？

　　先说谜底：栗子养分厚实，倘使吃对了不单谢绝易发胖，还能让你的伙食质地升一个级，但倘使服法错误，也具体容易导致发胖和胀气，因此必定要注意职掌量。

　　栗子的壳很硬，因此往往被划分为坚果，然而它正在养分特质上，跟坚果简直不沾边，反而是与规范的谷物更迫近，况且其崭新状况的淀粉含量远高于其他煮熟的谷物、薯类。

　　栗子的碳水化合物含量高达 46%，正在煮熟的主食中算是较高的。与米饭比拟，因为米饭含水量高，所以其碳水化合物的量只要 26% 不到，而一包糖炒栗子（可食部 100g，约莫10 颗）的热量，换算成米饭的线g 熟米饭，用家里口径 10 厘米的 4 寸饭碗来装主食，差不多为 1.5 碗；倘使换算成花卷，那么约等于 2 个 50g 的花卷。

　　不少人看到栗子的高热量就要被“劝退了”，但本来，栗子的热量高并不是坏处，它纯粹是因为含水量相对较低而比照出来的，而不是由于它的糖或者油多，因此不行由于它单元重量热量看上去比米饭高点就以为它容易发胖，现实上探究到它的慢消化、饱腹强，它是很适合替换精造主食的减肥食物。

　　其余，最紧急的一点是，板栗养分厚实。与相似重量的熟白米饭比拟，栗子富含胡萝卜素和伙食纤维，还含有白米饭中简直没有的维生素 A 和维生素 C， VB1、VB2以及钾和镁等含量也都是白米饭的十余倍。

　　可见， 倘使服法错误，把它当成零食，当餐间洪量吃，下一顿主食照样照常吃，那它也是会让人发胖的。最推选的服法即是，用栗子庖代个别白米饭、白面成品一同当主食，适口还康健升级。

　　接着，咱们再看看一个养分学中必需对主食类食品实行分解的目标——血糖反响。蒸熟和烤熟的栗子的 GI 差别为 58 和 54，血糖反响不高。源由首要如下：

　　栗子中的淀粉组成很卓殊，大个别属于慢消化淀粉和抗性淀粉。生栗子的淀粉中抗性淀粉高达 61%~76%，煮熟后的栗子抗性淀粉也有 13% 独揽，这个抗性淀粉的含量正在自然食品中都算是高的。

　　所谓慢消化淀粉是指被转化成血糖的经过很慢，无数正在 30 分钟以上，所以血糖摇动会平缓。而抗性淀粉基础是压根不正在幼肠被吸取，属于伙食纤维一类，所以简直不会惹起血糖摇动，而是无数会进入大肠被肠道微生物发酵愚弄。

　　所以用栗子庖代个别精白米面，现实上极度适合有控糖、减重需求的人，如许餐后血糖加倍安宁，胰岛素反响更低，是行之有用的保留血糖和肉体的主食升级计划。

　　栗子虽好，咱们也推选公共用它来庖代个别精白米面，然而必要注意的是，也不宜一次吃太多，倘使摄入过量也会存正在必定隐患。

　　第二是，栗子淀粉颗粒致密，糖炒栗子的设施也谢绝易让个中的淀粉充盈与幼肠的淀粉酶接触。

　　正在两个要素相互效力下，糖炒栗子中的碳水化合物许多都无法正在幼肠消化，而是会直接触达大肠，大肠中的微生物继而发酵，便会发生许多气体，于是胀气、排气多的发作几率也就大大上升了。

　　关于患有肠易激归纳征 IBS 的人，必要苛峻限量，不然栗子里洪量的抗性淀粉会加重肠道的不适。

　　栗子香糯诱人，更加是糖炒栗子，糖一朝炒成焦糖，香味就会噌噌上升；同时，栗子富含淀粉，发作美拉德反响后会有难以抗拒的焦香滋味。

　　糖+美拉德反响+淀粉的软糯，这足以让许多人正在吃糖炒栗子时，一吃就停不下嘴，乃至于最终一不贯注就吃多了，导致全天热量超标，还肚子胀气不称心等题目。

　　因此，这也是吃糖炒栗子得悠着点的合节，由于它的味觉即是长正在人类成瘾点上的美食，稍微不职掌就会吃过量主食。

　　栗子属于高碳水pg麻将胡了、高饱腹的食品，含有较多胡萝卜素和伙食纤维，正在主食当中属于养分密度更好的选拔。而且栗子富含慢消化淀粉和抗性淀粉，控糖减重人群用它来庖代个别精白米面极度适应。

　　但提议公共不要把栗子作为零食，吃了洪量栗子后，正餐还照样吃许多主食，如许相当于吃了两顿主食，4 颗栗子≈1 份主食，10 颗栗子≈1.5 碗米饭，吃多了不单容易发胖，还欠好消化，导致胀气等。因此，栗子很香，但不要“贪多”。

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