pg麻将胡了日前，西安饮食(000721.SZ)公布2024年一季度事迹呈文，期内公司杀青-0.3亿元，损失同比削减3.83%，资产欠债率为73.94%，同比上升5.61个百分点。

　　值得一提的是，该公司2023年报显示，西安饮食营收约7.8亿元，同比扩张60.94%。归母净利润为-1.18亿元。

　　1992年建立的西安饮食是一经的“中国餐饮第一股”，也是陕西出名的老字号“组合”，席卷西安饭庄、老孙家饭庄、德发长栈房、同盛祥饭庄、春爆发饭铺、西安烤鸭店等12个“中华老字号”品牌。

　　自2012年起源，西安饮食多次产生营收与归母净利同比降落。截至2023年岁终pg麻将胡了，该公司扣非净利已毗连损失十一年。也因损失，该公司近十年未实行过分红。当地墟市门店数目冲破150家

　　个中，餐饮供职首要指供应凉菜、热菜、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水饺、烤鸭、涮锅等地方特征菜肴、精品陕菜等。

　　动作西安饮食营收占比最大的交易板块，餐饮供职2023年正在营收中占比77.26%，高达6.03亿元。

　　“西安饮食餐饮供职交易速捷增进的因由粗略分为两类，一方面西安都市文旅家产速捷升温饮食，客流量扩张，西安饮食旗下门店营收上涨；另一方面，西安饮食旗下门店数目扩容，笼罩区域更广饮食，开采新墟市。”当地餐饮业连锁品牌有劲人王凡对21世纪经济报道记者了解道。

　　从门店新增数目与笼罩区域来看，西安饮食拓展墟市意图相对猛烈。2023年西安饮食新开了西安饭庄汉城湖店、西安烤鸭店唐都里店等28个网点，同时规复懂得放途饺子馆饮食。五一饭铺便民连锁店通过“自营+特许筹划”的形式，终年新增13个门店。

　　其余，大唐不夜城大城志、世纪金花赛高国际2个老字号集群项目落地，还新增了同盛祥社区店吉利途店。

　　2023年10月10日，正在“第三届中国餐饮品牌节”上，西安饮食董事长靳文平说话称，公司仍旧从2019年的62家门店，规复到了目前正在陕西省内的150多门店。

　　西安饮食默示，2023年公司损失收窄首要因由系墟市开采得到功劳，营收同比大幅扩张，筹划络续向好。

　　相较之下，西安饮食另一主贸易务工业化食物板块增速放缓。该板块正在年度营收中占比为16.1%，达1.26亿元。

　　值得一提的是，因该板块中的央厨供应链交易涉及预造菜范围，客岁西安饮食正在二级墟市上一度激发烧议。

　　正在工业化食物开采等方面，西安饮食也做出了两大试验。一方面，2023年其“老干妈”“茶话弄”跨界茶点墟市，另一方面加快维护央厨供应链，杀青了245款老字号特征产物转化和配送。终年食物工业板块收入同比增进9.07%。

　　食物家产了解师朱丹蓬指出，体例与机造死板带来的职员、品牌老化及运营秤谌低下是西安饮食事迹低迷的首要因由，把古板美食与年青消费群体需求联合起来才是将来兴盛枢纽。渠道、出产双端发力

　　值得一提的是，正在渠道端与出产端，西安饮食2023年也做出诸多试验。比方，老字号走进星级栈房。

　　靳文平公然默示，“2023年11月，西安饮食与高星级单元协作，让陕菜走进星级栈房。其余，西安饮食还走进了成都，正在成都开设了三家老字号门店。”

　　体例机造方面，靳文平默示，2023年西安饮食也正在踊跃试验杀青投资多元化，中枢团队项目跟投，把饱励机造引入新店中，让更多的餐饮人与西安饮食旗下的品牌密切联合。

　　21世纪经济报道记者戒备到，2022年9月，西安饮食与益海嘉里金龙鱼集团旗下的全资子公司丰厨（兴平）食物有限公司签定了《政策协作框架公约》。

　　据悉，两边将合伙维护和打造陕西特征预造菜等食物出产基地。有动静称，该项目将逐渐整合陕西餐饮食物资源合伙打造若干食物家产园区抱团出海。

　　朱丹蓬对21世纪经济报道记者默示：“就上述预造菜项目而言，西安饮食旗下西安饭庄年夜饭系列预造菜品正在当地深切人心，受益于区域品牌影响力以及区域菜系口胃异常性，当地人对该公司产物经受度以至比天下类品牌更高极少。”但餐饮企业要突围，必定要废止区域化困局。区域容量事实有限，怎样走出陕西，去拓展更大的墟市也很枢纽。

　　王凡则对21世纪经济报道记者默示：“西安饮食拥有老字号餐饮企业广泛的筹划特质。比方品牌老化，难以吸引年青消费群体，而中暮年消费群体对餐饮需求并不猛烈。其次，老字号很容易产生‘无效革新’的环境，比方一年推出三四十个菜品，但却没有一个爆款产物。餐饮墟市比赛大，不缺老字号特征产物，缺的是别致且特征的优质产物。”

　　以西安另一餐饮连锁品牌魏家凉皮为例，其以凉皮、肉夹馍等陕西特征美食发迹，近两年因汉堡、日料、西餐等革新产物及门店走红搜集。正在个人社交平台上可能看到，不但大宗边境旅客前来魏家凉皮打卡，当地年青消费者也正在分享用餐攻略。

　　王凡指出，餐饮业并非轻资产行业。老字号很难做加盟，要是以直营的体例实行扩张意味着大宗的资金、人力本钱进入，必定水平加剧事迹震荡概率。同时产物方面，革新是须要的。老字号产物口胃往往实用于当地，但当地墟市容量有限，要走出去成为民多消费品，必定要正在产物端、门店运营等多方面实行调节。pg麻将胡了食饮年报查看⑤丨西安饮食络续蚀本：门店数目扩容求拉长老牌号“区域之困”何解