pg麻将胡了指日，广州市筹划和天然资源局宣布的一则批前通告激发体贴：拟对银河区银河东途75号的24幼时行人过街天桥、都会群多通廊及表立面实行改造工程。个中提到的筑立地点，是位于广州太古汇东北侧的裙楼贸易汇坊，也即网红餐饮店“广州文和友”的所正在地。而改造后的后果图中，却没有了文和友的标识，于是激发了又一轮“广州文和友撤店”的猜思。

　　看待汇坊改造环境，广州太古汇吐露：“跟着市集境遇的陆续变更，咱们也正在接续审视和筹议汇坊另日的发扬对象。目前，咱们正正在盘算升级汇坊的贸易形式，欲望正在不久的异日，它能以更具生气的状貌呈现正在市集上，成为广州太古汇贸易业态的有用延迟。”

　　尽量7月10日文和友官博宣布音讯称广州文和友“没相合店盘算”，但这一曩昔风头无两的“人气王”方今灿烂不再、门庭浸寂，确是不争的实情。

　　近年来，跟着社交媒体的普及和消费形式的变更，网红餐饮品牌如雨后春笋般浮现。不少餐饮品牌正在当地市集声名大噪后采用跨区域扩张，却往往面对诸多挑拨，有些乃至铩羽而归。怎样打垮网红餐饮IP异地发扬难以“长红”的魔咒，成为一道值得思虑的命题。

　　7月12日，记者走访出现，位于广州汇坊的文和友依然贸易中。只是比拟于刚开业时的华盖云集，方今广州文和友已是“另一番情形”。

　　文和友开端于长沙，通过多年的品牌生态运营，与长沙的都会文明深度统一，继而发扬为火爆的餐饮界“网红”。

　　2020年7月，文和友进驻广州汇坊，这是正在大本营长沙爆红后，这一IP走向天下的第一站。自星城入羊城，文和友不光正在装修风致上还原了20世纪八九十年代旧广州老街巷的滋味，更是邀请了浩瀚广州当地老字号品牌入驻。盛名正在身，彼时的广州文和伙伴声鼎沸、一位难求。

　　有了广州店的流量气势，不久后的2021年4月，深圳文和友正在罗湖区正式开张。除了融入本土美食物牌表，深圳店还将潮牌泡泡玛特、网红奶茶品牌茶颜悦色等纳入个中，缔造了开业最颠峰时间等位排号数万人的盛况饮食。

　　危殆之下，2022年1月，广州文和友升级改造饮食，之后又历经多次商户调剂，至今尚正在贸易的店肆所剩无几；2023年9月，深圳文和友也从头装修，但即使洗心革面后返来，也难再现曩昔盛况，乃至多次传出“撤店”听说。

　　指日，广州市筹划和天然资源局宣布的批前通告，将大多眼神再度聚焦于文和友。这回线日，“@文和友”（微博认证：湖南文和友幼龙虾有限公司）官方微博宣布音讯称：“咱们没相合店盘算。广州文和友平昔正在讲究贸易呀！”

　　实质上，网红餐饮要杀青跨区域发扬并阻挠易，有人折戟，也有人获胜。如，创始于四川、最初发力于北方都会的海底捞，便称得上跨区域扩张的业界标杆。数据显示，截至2023岁晚，海底捞大中华区共策划1374家门店。以办事立IP饮食，方今的海底捞更勉力变身“海表捞”pg麻将胡了。

　　以同样来自长沙的湘菜费大厨为例，其2023年于广州开出首店，不久后连拓多店。本年又放出音讯，要正在广州再拓5店，7月正在东莞开出首店。7月12日晚，记者从大家点评上看到，费大厨正佳广场店列队182桌，银河城店列队105桌。

　　“网红或者是海表餐饮正在本土火起来又活下去的合节，从前大多会以为是供应链，现正在供应链题目基础处理了，合键是别的几个题目。一是文明认同，既条件品牌能正宗地转达起原地的文明和口胃，又需求对进入地的文明或嗜好有所统一或调剂；二是依托品类，比方费大厨跑通的‘辣椒炒肉’大单品便是一个获胜案例。”世国魏理仕中国区策略照应部贸易研究担任人钟廉军向记者吐露。

　　部门网红品牌脱离滋补它的土地后会“不服水土”，也曾粤菜由于对食材希奇度条件高也难以走向天下。为何现正在粤菜反而成为了异地餐饮的热点选手？对此，钟廉军判辨称，一是粤菜的口胃好、普及领受度高，而且可开掘单品也多；二是很多走出去的粤菜层次都对比高、对比细密饮食，更加正在米其林和商务宴请类有较大上风；三是正在很多其他地域的消费者眼里，“广东”以致“粤港澳大湾区”代表着前卫、新潮，如许的IP和标签对年青人也是一种吸引。

　　举例来说，行为广州发迹的餐饮食物企业，广州酒家近年来也全力以赴地走出广东、拓展天下市集。2022年，广州酒家创立了上海餐饮解决公司，大肆推动上海门店的设备任务。广州酒家2023年共新增14家餐饮门店（含广州酒家4家、陶陶居10家），除了广州4家、深圳2家，盈利8家划分位于上海、北京、成都等地。

　　网红餐饮品牌跨区域策划，怎样杀青深远发扬？广东省餐饮办事行业协会秘书长程钢领受羊城晚报记者采访时吐露，方今，餐饮品牌要杀青跨区域发扬，肯定要练好内功，不光要做好运营解决和供应链解决，更要做好办事，让消费者有更好的体验。

　　程钢吐露，餐饮跨区域发扬需求结壮的运营解决体系和供应链解决才具。运营解决体例是品牌获胜的基石。如麦当劳、肯德基和星巴克之因而也许正在环球限造内博得获胜，恰是由于他们具有结壮的运营解决体例。这些品牌不光正在流程解决上做到法式化，还正在员工培训、办事质料等方面下足了时刻。供应链解决同样至合紧要。餐饮行业的供应链解决不光涉及食材的采购和配送，还席卷食物太平和质料限度。以海底捞为例，其正在国表里市集的获胜很大水平上得益于宏大的供应链解决才具，通过竖立完备的供应链体例，确保每一家门店的食材质料和口胃一概。

　　正在餐饮行业，消费者体验是裁夺品牌成败的合节身分之一。很多网红餐饮品牌正在当地市集获胜，往往是由于他们也许供应奇特的消费体验。程钢吐露，品牌需求真正体贴消费者的需求，而不光仅是将消费者视为流量和数字。海底捞素来就认为消费者供应天性化的办事体验著称饮食。同时，品牌需求正在异地市鸠合维系其奇特的文明和风致饮食。

　　程钢叙到，网红餐饮品牌跨区域策划，还需直面表地激烈的市集比赛，推出相符市集需求的新产物和新办事。如，西贝正在出品上陆续立异，同时体贴儿童消费群体，推出了很多适合家庭消费的产物和办事，从而获胜杀青了跨区域扩展。

　　正在他看来，餐饮品牌跨区域策划，特殊要着重增强与表地当局疏通饮食，并与餐饮企业合营，充溢诈骗表地的资源和上风，通过当局供应的税收优惠、简化审批流程等利好，下降品牌正在异地市集的运营本钱，陆续加强其正在表地市集的合适性。

　　老广以“会吃”着名远近。广东餐饮营收贯串多年位于天下首位，无论是餐饮市集的范围仍然消费才具，平昔处于国内当先职位。

　　程钢吐露，广东餐饮生态厚实，是有温度、有文明秘闻的。“广东消费者有才具将欠好吃、不隧道饮食、不良心的餐饮企业投票投出去。”他说，于是，餐饮企业惟有练好内功，陆续晋升，技能正在激烈的市集比赛中脱颖而出，杀青悠久的发扬。

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